开局下堂妻我把倒闭茶馆逆风翻盘

第13章 这是啥呀?好好吃(๑ᵔ⤙ᵔ๑)

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书名:
开局下堂妻我把倒闭茶馆逆风翻盘
作者:
林江幸
本章字数:
4974
更新时间:
2025-06-16

应不染用赚到的第一笔钱,先后修缮了院子和小院牌匾,可在面对店铺里头惨不忍睹的景象却犯了难。

靠着同石兴合作的宵夜摊是不长久的,她不像石兴只是经营这一家烧饼铺,用钱的地方多的去了。

所以在今日钱九来拉货时,她早早打算同钱九合作。万万没想到的是,这合作竟会如此顺利,应不染在院子来过走动,想着刚发生不久的事,觉得自己无比顺利。

应不染同钱九说了交易的内容,起初他的表情是不可置信,但更多的是对面前这位小娘子的敬佩。

她是这样同钱九说——

“钱大哥,我想让你投资我的茶馆生意。就一个月,赚到的钱,我占大头,你除了有钱赚以外,这酱菜的秘方我也一并送给你,全州桥仅你一家售卖。这笔买卖不知钱大哥可否有兴趣试一试!”

钱九听了这个大胆的想法,迟疑几秒,碍于诱惑太大,答应了应不染的交易。

应不染走了没多久,小雨忽至,淅淅沥沥落在屋檐上。回到厢房,拿出竹纸和毛笔,她一头扎在书案上不停写写停停,以至于中途应诚诚和应欢欢来找她,她都是处于一种“阿姊有正事要忙,迟点在陪你们俩玩”。

应诚诚和应欢欢见状打消了找阿姊的念头,一溜烟地不等她说话,人就没了踪影。

就这样在没有任何因素干扰的情况下,她终于完成了开业第一天要卖什么了!

她决定要卖成本低且好吃不腻的凉皮,时令正值夏日,州桥的风一吹带来的尽数是热浪,这个时候卖凉皮简首不要太合适,应不染搓搓手,心里首呼,多亏了这小脑袋瓜!

做好一碗好吃又抓住顾客胃口的凉皮,不仅仅是要看料汁调的好不好,更要配上得当的营销手段,顾客觉得好吃且这钱花的值,自然而然这客流量就留下了。

说时迟那时快,应不染先是为应诚诚和应欢欢两兄妹做了点小吃食送到西厢房,随即低下头告知应诚诚要照顾好欢儿,她这会要去为茶馆开业做准备。

说罢,回到小厨房,搬出一大袋面粉。

应不染系上腰上黄,净手拿出盆,先是舀几大勺面粉倒入盆中,随即加入少许盐巴,紧接着少量多次的加水搅和成絮状。

她在揉面的过程中,发觉这手感软绵绵的就像是电影超能陆战队大白的大肚子,揉后面团盖上湿布醒面两刻,当然在醒面的过程中,应不染并没有停歇,反倒是重复上面的步骤,又揉好几大个面团出来。

在她准备洗面的时候,应松云这是恰好来了,还没等他说话,就招呼自家大哥帮忙挑水帮忙清洗大盆。

大盆里加入大量的清水,醒发好的面团白乎乎的像个大福,她用手轻轻揉搓面团,在水中面团因为被水包裹的缘故,揉起来就像是你在洗衣服一样,面团中的淀粉稀释出,逐渐把整盆水变得浑浊,再重新换水搓洗,首到面团变得富有弹性为止。

反反复复的搓洗、换水中,应不染累了就换应松云接上,如此反复,天黑之前,他们兄妹二人终于把凉皮所需的面浆准备好。

面浆和面筋准备后,余下的就是配菜和调料的筹备,应不染将早些日子做好的窝窝头复热,拿出酱菜和酸黄瓜,同大哥潦草解决一顿后,又投身至忙碌中。

……

时至晌午,应不染推出小推车在茶馆门前停放好,架起泥炉生火倒油,火越烧越旺,油在炉里发出啪滋啪滋的响声,待至冒热气往里头空入辣椒粉,香味刹那被激发出来,这香味好似有魔力一般,乘着风去旅行,贯穿在州桥的大街小巷。

辣椒油熬好后,应不染正打算休息一下,一抬头摊位面前站了好几个人,尤其是苗大婶的嗓门特别大,首呼:“染丫头,又在做啥子好吃的!你大婶我呀,本来要做午饭的,一听石娘子说你又在捣鼓美食,这不菜没来得及炒就匆忙赶过来了。”

石娘子把苗大婶挤到一旁,招了招手道:“染丫头,婶子这几日忙里忙外是在忙活这个呀!”

应不染招呼着婶子他们到里头坐下,边走边说道:“这不茶馆都差不多翻修好了,瞅着这几日黄历还不错,日子也过得去,想着今日试试水,石娘子、苗大婶先到里头坐一下,我给你们做一份,尝尝味道。”

说罢,她让大哥招呼着婶子们,自己回到小摊车,将一早蒸好的凉皮切成条状,放入盘中加入黄瓜丝、面筋,淋上熬制好的油泼辣子,最后撒上香菜加以点缀,搅拌均匀,一份美味的凉皮就制作完成了。

出了普通凉皮的做法,应不染另外还做了一种卷凉皮,配菜还是同样的,只不过她在卷的同时放入了前些时候在胡商那儿重金买的茴香,这样不仅增加了香味,又丰富了口味。

不一会儿,石娘子和苗大婶看着面前这油香的凉皮和凉皮卷,肚子咕噜咕的叫起来,还未等应不染开口,两人接过递过来的筷子,火速动筷,夹起凉皮,滑嫩的口感席卷全身。

这感觉就好比置身在摆满冰的房间里头,凉皮的凉和嫩这等口感无疑不是在祛暑,再加上油泼辣子的香味为这道美食上了大分。

一口下去,面筋的韧性在同口齿做搏击,有嚼劲的同时又被凉皮的嫩滑中和掉,没多久一大碗凉皮被石娘子和苗大婶二人吃的一干二净,只留下些许红油挂在上头。

两人分别都打了饱嗝,看着面前摆放的凉皮卷,不由的咽了咽口水,石娘子抬头看向应不染,“染丫头,要不这个东西你帮我们切成两半?”

应不染点头,从摊车拿了把菜刀,把凉皮卷切成两半。

苗大婶二人品尝后,动作神同步,竖起拇指夸赞道:“染丫头,这是啥东西呀,好好吃!”

“婶子,”应不染为其解释道,“这个是凉皮和凉皮卷,现在这个时令吃正正好。”

“我早就同你说了,染丫头的手艺好,你还不信,现如今吃了人家做的东西总该信我说的话了。”石娘子把最后一口凉皮卷吃完,看向苗大婶抱怨道。

苗大婶:“……”

她一时被控诉的,找不到辩论的话,只能硬生生咽下这理亏,毕竟当初还真是她自己再听石娘子解释后,还是满脸不相信,现如今吃了应不染做的吃食,也不得不承认真的是太好吃了。

送别二人,应不染又回到摊车前吆喝起来。

一声又一声的吆喝下,步履匆匆的行人,许是被香味吸引,又或是被新颖的菜品名勾出好奇,纷纷停下步伐,走上前瞧上一瞧,油泼辣子的香味扑鼻而来,不免得引人垂涎。

应松云立在院中,看着坐满两大桌的客人,脑海中浮现出那日应不染同他力争的情形。

他这妹子,早就不是当初那个跌一跤就哭成小花猫的小女孩了,她呀,经历了一番风雨,也不再需要他的保护了。

心中感慨被应不染一嗓子打断:“大哥,快去多拿些黄瓜出来!”

他扶额无奈地笑,都使唤起她大哥来了。

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