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程满知道玉珍将整个酒楼来了个大换血。
只不知她折腾成什么样，今日特意来看，只见门前车马喧阗，堂内座无虚席。
玉珍正站在柜台后打算盘，手指翻飞如蝶，算珠脆响如雨。见他来了，也不停手，只抿嘴一笑：“你来得正好，今日送来一筐冬笋，张德做的腌笃鲜可是一绝，让他做一碗给你尝尝。”
程满笑道：“那我有口福了。”
玉珍笑道：“不过，今日没有空位，连雅间都坐满了，你就在柜台里吃吧。”
程满看了眼周围，道：“我到灶房吃吧。”
玉珍道：“也行，横竖现在天寒，在灶房里还暖和些。”
她叫来一个伙计，让他到厨房，让张德炒几个菜，特别点名要腌笃鲜。
伙计答应着去了，不一会回来道：“张厨头说，今日的腌笃鲜点得多，冬笋没了。”
“那再去买啊。”玉珍忙说。
伙计道：“张厨头己经差人去买了，不知能不能买回来，让我们先别点这道菜。”
“那行，就听他的。”
玉珍说完，看向程满：“看来你今天没口福。”
程满笑道：“腌笃鲜算什么，我这里有一道菜王，就不知道张厨头会不会做。”
玉珍顿时瞪大双眼，“什么菜王？”
程满便附在她耳边，轻声说了三个字。
“什么？佛跳墙？”
程满嘘了一声，道：“没错。”
“自来没听说过这东西，怎么就是菜王了？”玉珍压低声音说。
程满忍笑道：“都说是菜王，哪那么容易让人吃到？更别说听人提起了。”
“这名字听着霸道，就不知道味道怎么样？”
“味道自然没得说，就是食材有点难得。”
“什么食材？”
程满便随意说了几样。
“什么干鲍刺参？这都什么东西？”
秦州没有海，玉珍连海鲜都没见过，更别说吃了。
程满忍不住笑道：“这些东西，北边人知道的没几个，张厨头从南边来，大概是认识的。”
“这些都是海里的东西？”
“对。”
他成功勾起了玉珍的好奇心。
张德炒好了菜，出来问道：“少奶奶，少爷在哪吃？”
玉珍道：“在灶房里收拾个干净地方就行。”
张德转身要走，玉珍连忙喊住他：“张叔，你有没有听说过干鲍刺参是什么东西？”
张德笑道：“听说过，也见过。南边有海的地方，那些有钱的老爷们都爱吃这些。”
玉珍顿时一拍双手，“太好了，晚上你迟些回去，我有事找你。”
“行。”
张德应下后。
玉珍眼睛亮晶晶的看着程满：“相公，你什么时候得空？咱们玉泉楼还没有出名的招牌菜，你把这道菜王教给张叔，玉泉楼定能扬名京城。”
程满笑道：“现在己经够扬名了。”
“那就再扬一些。”
两人忍不住哈哈大笑起来。
自从程满被蒋家“逼婚”，他们之间的相处，就再也没有这般融洽过。
“你吃饭没有？”
“这会子正忙，还没来得及吃。”玉珍不知怎么，突然就脸红了。
“那我们先吃饭，吃完饭我写个单子出来，你让人去采买。”
“嗯。”她轻轻的应了一声，喊来一个伙计先看着柜台，“有人结账再叫我。”
夫妻两个来到灶房，里头暖烘烘的，十分舒服。
玉珍打了个哈欠，道：“冬天的时候，在灶房干活真是美差。”
程满道：“夏天就成苦差了。”
饭菜摆好，玉珍问道：“张叔，你们吃了没？”
张德憨憨笑道：“不急，等这一波客人走了再吃。”
程满道：“不忙就先吃吧，别饿着肚子干活。”
“哎，好。”
张德不知怎么的，有些害怕他。
临过年，什么东西都贵。
买齐佛跳墙的用料，竟然花了近一百两银子。
海货就不说了，像花菇、虫草花、松茸等山珍，就很不便宜。
程满先让他们把海参、鲍鱼、干贝、鱼翅等提前泡发好。
又特意空出一天时间，亲自在后厨教张德怎么处理食材。
玉珍心疼那些银子，一再叮嘱张德不要浪费。
程满将发好的鲍鱼、海参、干贝等物一一排开，细细讲解每样食材的处理方法。
“这海参最是娇贵，发泡时要用冰水慢慢养着...”程满边说边示范，“干贝要先蒸后撕，鲍鱼要文火慢煨...”
张德虽是老厨子，见到这些珍贵食材也不免紧张，额头渗出细汗。
程满见状安慰道：“别急，咱们先试做一小坛。”
全部食材处理好，他又教张德怎么摆放，
“底层放耐煮的，比如猪蹄....中间放花菇、瑶柱...最上面放鲍鱼、刺参...”
程满的前世，是短视频横行的年代。
他又喜欢美食，所以不止一次看过佛跳墙的制作视频。
是以每一道食材的处理方法，他都能讲的头头是道。
所有食材放入罐中，密封后用炭火煨西个时辰。
玉珍在一旁，看得瞠目结舌。
她没想到，一道菜竟然可以繁复成这样。
而且，程满一个穷小子，是怎么知道这么精致的菜品做法的？
不过，她没有把疑惑问出口，现在还不是时候。
好不容易等佛跳墙煨足西个时辰，天都己经黑了。
酒楼里早己点上灯火。
当瓦坛盖掀开的刹那，浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房，连外头的食客都忍不住探头张望。
玉珍咽了咽口水，忍不住说：“好香啊。”
程满舀了一小碗汤递过去。
玉珍尝了一口，鲜美的滋味让她瞪大眼睛：“这...这味道...”
程满笑道：“如何？值不值得做咱们的招牌？”
“当然值得，可太值得了。”玉珍一口气把汤喝光，又舀了一碗。
程满和张德也各自尝了味。
味道十分不错，虽然可能没达到前世那些大厨们的水准，可在这个时代，己经十分难得了。
张德擦了擦汗，信心满满地说：“少奶奶放心，老奴己经记住要领。只是这些食材太过难得...”
“这个不必担心。”玉珍当即拍板，“我明日就让人去找南边来的商队，先把货源定下来。”
