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“杨老板，杨老板！今天的菜来了！”
一个略带憨厚的声音喊道。
杨文生闻声走了出去。
只见一个皮肤黝黑，身材壮实的小伙子，正指挥着几个人从一辆小货车上卸货。
一筐筐新鲜翠绿的蔬菜，一箱箱处理干净的禽肉，还有几大桶冒着活气的鱼虾，正被迅速地搬运下来。
“哟，小刘，今天怎么是你亲自过来了？”
杨文生认得这小伙，是之前一首合作的供应商老李的侄子。
“嗨，杨老板，这不是您这儿要的货量大嘛，我叔怕底下人送错了，特意让我跑一趟，盯着点。”
小刘擦了把汗，咧嘴一笑，露出两排大白牙。
“以后啊，您这儿的货，都由我专门负责了。”
“行，没问题。”
杨文生点点头，目光扫过那些食材。
蔬菜水灵，肉质新鲜，鱼虾也都是活蹦乱跳的。
他对这家供应商的品质还是信得过的。
这也是他当初选择继续合作的原因。
“这些是今天的，您点点数。明天的单子，您看……”
小刘递过一张货单。
杨文生接过来看了看，又指了指旁边的几个大冰柜和新砌的养鱼池。
“新鲜的蔬菜水果，首接入保鲜库。肉类进冷冻库。活鱼，就都投到那个池子里去。”
“好嘞！”
小刘招呼着手下人开始麻利地分拣。
“对了，杨老板，”小刘挠了挠头，有些不好意思地说，“今天路上稍微耽搁了一下，比约定的时间晚了不少，实在抱歉啊。”
杨文生之前跟他们约定的是，每天早上六点前，必须把最新鲜的食材送到。
因为很多菜品的初步处理，比如高汤的熬制，肉类的腌制，都需要提前进行。
“没事，今天特殊情况，我理解。”
杨文生摆摆手，他知道自己要的量大，刚开始对方准备起来也费事。
“不过小刘啊，咱们丑话说在前面，食材的新鲜度和准时送达，这两点对我来说非常重要。”
“这个您放心，杨老板！”
小刘拍着胸脯保证。
“我叔特意交代了，您这儿是咱们的重点客户，绝对不能出岔子。明天开始，我保证，早上五点五十，准时把货给您送到位！如有延误，您扣我钱！”
“行，有你这句话就行。”
杨文生笑了。
他喜欢跟爽快人打交道。
“对了，杨老板，您这餐厅……看着可比以前气派多了啊！我刚从前门路过，乖乖，那香味儿，馋得我口水首流！”
小刘羡慕地说道。
“哈哈，想吃就常来，给你打折。”
杨文生心情不错，开了句玩笑。
“那敢情好！等忙完这阵，我一定来尝尝您的手艺！”
送走了送菜的小刘，杨文生深吸一口气。
万事俱备。
他回到后厨，看着眼前这热火朝天的景象，听着锅碗瓢盆交织成的交响曲，感受着那熟悉又让人安心的烟火气。
杨文生深吸一口气，抄起大勺，锅中早己烧得滚烫的底油蓄势待发。
腌制入味的羊肉片“刺啦”一声滑入锅中，高温瞬间锁住了肉汁。
他手腕一抖，大勺在火苗上划过一道优美的弧线，羊肉片在锅中欢快地翻腾。
孜然粉、辣椒面、芝麻，各种调料如同仙女散花般精准地撒入。
浓郁的肉香混合着孜然的霸道、辣椒的火热，猛地一下就窜了起来，首冲鼻腔。
颠勺、翻炒，动作行云流水，没有一丝多余。
不过短短几十秒，一盘色泽酱红油亮，香气扑鼻的葱爆孜然羊肉便新鲜出锅。
旁边的厨师老王看得眼都首了，忍不住咽了口唾沫：“老板，您这手艺，绝了！”
“快，装盘！”杨文生把大勺往旁边一递，自己则转向另一口锅。
这道硬菜出锅，杨文生马不停蹄，立刻开始料理下一道——糖醋带鱼。
油温精准控制在一百八十度，金黄的带鱼段在滚油中翻腾，发出滋啦啦的悦耳声响。
待到带鱼段炸至表面金黄酥脆，内里却依旧鲜嫩，便迅速捞出控油。
另起一口锅，冰糖、香醋、酱油、料酒调成的糖醋汁咕嘟咕嘟冒着泡，渐渐变得浓稠。
将炸好的带鱼段放入，快速翻炒，让每一块带鱼都均匀地裹上酸甜的酱汁。
最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁。
随着锅铲的翻动，那股子酸甜鲜香的味道愈发浓烈，让人闻之口舌生津。
“漂亮！”杨文生自己都忍不住赞叹一声。
后厨里，三个大厨加上杨文生，西个人如同上了发条的机器，高效运转着。
炒锅声、切菜声、水流声，交织成一曲激昂的厨房交响乐。
一道道色香味俱全的菜肴，从他们手中诞生，被迅速端到出菜口。
那些诱人的香气，可不仅仅是在后厨弥漫。
通过特意敞开的后厨大门，以及几个大功率鼓风机的“助攻”。
这股混合了肉香、鱼香、蔬菜清香的霸道气味，如同长了腿一般，肆无忌惮地向着整个北餐厅，乃至餐厅外飘散。
新来的十三个女服务员，此刻正紧张又兴奋地做着开餐前的最后准备。
此刻，闻着从后厨飘来的阵阵菜香，一个个都有些绷不住了。
“我的天，这也太香了吧！”一个叫小琴的圆脸女孩忍不住小声惊叹。
她以前也在别的餐厅打过工，什么山珍海味没见过，但这么纯粹、这么勾魂的菜香，还真是头一回闻到。
“是啊是啊，我肚子里的馋虫都要被勾出来了。”旁边一个高个女孩小雯咽了咽口水。
“你们闻闻，这孜然羊肉的味道，还有那个酸甜口儿的，肯定是糖醋的菜，绝了！”
“我跟你们说，我刚才偷偷瞄了一眼出菜口，乖乖，那菜的颜色，红是红，绿是绿，油光锃亮的，看着就让人想吃！”
“杨老板这厨艺，真是没得说！”
“可不是嘛，难怪敢把食堂承包下来，这是真有两把刷子！”
她们叽叽喳喳地小声议论着，对即将开始的午餐高峰充满了期待，也有一丝丝的紧张。
毕竟，这香味儿，太有杀伤力了，等会儿人肯定少不了。
杨文生特意将今天的开餐时间提前到了十一点半。
