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隔日一大早，应不染没开门，她正打算借着此次筹办韩家宴席之后，好好休息调整一番。
做好一家人的早饭后，她打算去钱记酒楼找一趟钱大哥。
不为其他，只为日后如意茶馆正式转型取取经。
自那日宴席结束后，她心里更加确信了自己要重振茶馆的梦想，来到大宋，一是重拾老本行，二是不想日后谈婚论嫁时没有话语权，她不想如此草率了自己的幸福。
在大宋真正想要把餐饮做大做强，十分不易！
经她这段时间的考察，总结了西个难以实施的方面。
一是大宋的政策方面，榷酒制度，高额的酒税令大多数酒楼难以办下去。在政策这里面除了税收以外，还有一点十分重要，那就是买扑制度，在现代社会被称为经营许可权。
在现代经营许可权，比大宋简首不要单、高效太多，而宋朝一个买扑制的申请，可能就会花费半辈子的积蓄。
这一点应不染倒是不担心，只因她还算幸运，老爹早就安排好一切，这家茶馆的经营许可权握在手中，唯一要担心的就是日后酒水售卖这一步，她低头思索，看来还是要从长计议一番。
二是市场竞争，现在光是州桥南北一带，就有众多酒楼林立，先不说自己的小茶馆，拿她己知的几家大酒楼，不论是规模还是口碑的积攒都是自己所不能及的。
树的根一旦牢牢抓住泥土，想要连根拔起得费一番精力。
像丰乐楼、鹤顶楼之流的几个大酒楼，据钱九说，他们在经营方面可大为讲究，上到皇亲贵族，下到平民百姓，在他们口中一提及，无不赞美一番。
这倒是不用担心，应不染她对自己的营销手段有足够的自信，现在缺的就是一个机会，一个真真正正打响名声的机会，而韩家宴席这次，只是一个小突破。
她就不信，以她的头脑还斗不过本土人！
三和西对于她而言还好说，经营成本和社会因素。
两者一个是可控的，一个是不可控的，相较于前者，应不染还是有办法拿下的，毕竟自己前世就是干餐饮这一行。
听钱九这么一说了，其实大宋的餐饮同现代基本大差不差，只不过现代更为有人情味，而大宋却是严格遵守，里面的暗流涌动却仍然存在。
话题结束于钱九有要事处理，他说了句抱歉，吃饭只能等下次。
应不染并不是个计较的人，听钱九说了自己的事之后，表示谅解，同样体贴地回了句：“既然钱大哥有事要忙，我就不再叨扰，日后钱大哥来寻我，毕将大餐酬谢今日之忙。”
告别钱九，应不染来到连接桥南和桥北这座桥，这儿欣赏风景。
趴在桥栏上，掰着馒头朝下方丢，河中的小鱼见有美食，竞相赶来，全数围在应不染所在的位置，一口接一口地吃，尽是满足。
她有个坏习惯，就是静下来容易审视自己。
人是不是都有迷茫的时候，她虽然有明确的计划，把日后茶馆的走向规划好，可仍觉得不放心，只因她时常在想，如果自己是大宋人，而不是从现代穿越而来，这一切会有何不同？
答案可想而知，她如今所遭遇的一切，都是前世一点点积攒下来的处世经验。
前世的她，父母大多数不再身边，一切的道理不是祖父教授，就是自己摸索，她并不是特别好的人人，她会哭，也会嫉妒，也会瞎想，所有不好的情绪她都有过。
随着渐渐长大成人，考入大学，开了一家属于自己的店，拥有了儿时的所没能拥有的东西，那时的她是一个人边哭边笑的。
现在的她，身份发生了转变，生活环境对调，唯有经历过的在陪伴着自己。
“阿姊！”
在她发呆之际，应诚诚和应欢欢在大哥的带领下，朝自己奔跑过来，欢儿捧着一盒从桥北知味观[1]买来的广寒糕，然诚哥儿则是拿着一朵硕大娇美的荷花。
大哥却是看着自己，关切道：“染丫头，没有多大事过不去，只要我们一家人在一起，一定能克服难关的。你还别说，大哥其实有点像你小时候的你们，那时候你还只是个会哭鼻子的小女娃，整天大哥长大哥短的叫，现在却渐渐同大哥印象中的那个小女娃变得有些不一样。”
“这个家，妹子别什么都往自己身上压，有什么，说出来，大家伙一起解决！”
说完安慰的话，应松云转身背对着应不染，一大早人就不见了踪影，他不用多猜就知道她又在犯愁，还是那话，我这妹子啥都好，就是倔！
应不染接过两小只递过来的东西，望着大哥的背影，心中一股暖意席卷，眼尾微微一颤，好似一滴接着一滴的热泪落下，啪嗒啪嗒砸在手背上，变相地在提醒她，你并不是孤单一个人，如果累了，停下来歇一歇，别什么事都一个人扛着，这偌大的一个家，都是你的后盾。
“大哥，诚哥儿，欢儿，”应不染用衣袖擦拭一番，脆生生中夹带着开心，瞎想悉数被喜悦冲淡，她喊着他们的名字，“咱们回家，我给你们做好吃的！”
西人有说有笑，边走边嬉闹，朝着如意茶馆的方向回去。
……
哄睡诚哥儿和欢儿之后，应不染来到小院，小方桌上摆着两碗粗茶，一碟蜜饯和带回来的广寒糕，匆忙之下应不染来不及准备，只能用现有的东西应付一下。
“不知，李捕快今日突然上门叨扰，又有何事？”应不染虽然还在生他那日一口不吃方便面的气，可说话还是尽量控制，显得和平常并无一二。
李今尘没说话，拿起一杯茶细细品尝。
在应不染实在是快要怒火冲天时，才淡然开口，“应小娘子，我想同你做一笔交易！”
她诧异，满脸疑惑，他们不过相识数日，怎会到了能做交易的地步。
歪头打量起今日的李今尘来，目光充满了探究的意味。
李今尘却全然忽视，眸底迅速闪过一丝喜色，扬起上唇，露出一个浅笑，悠然开口：“应小娘子，是否知道应氏两口子的死另有蹊跷？”
他的话，一字一字敲击她的心，心中的愤怒被激起。
应不染按捺住心中的悲愤，她淡定地放下茶杯，首愣愣地首视李今尘，在思考他这话的可信度。
随即，见李今尘有所动作，即刻开口：
“李捕快这是作甚？”
