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我哼着歌收拾碗筷，脑子里己经开始规划早餐店的事。市集每天早晨六点就有人流，但整个市场虽然有两三家卖稀饭馒头的，味道还一般。如果我们能提供热乎乎的灌汤包，豆腐脑、现炸的油条...
“姐姐！”安林像颗小炮弹一样冲进院子，脸蛋红扑扑的，“三轮车跑得可快了！二爷爷带我去了河边！”
我擦干手，把剩下的半块芝麻酥塞给他：“慢点吃，别噎着。”
二爷爷晃晃悠悠跟进来，手里拎着条草鱼：“河边钓的，晚上加菜。”他瞅了眼我的表情，“哟，有啥喜事？笑得跟朵花似的。”
“我妈还有老汉儿要回来了！”我忍不住宣布这个好消息，“到时候咱们的早餐店就能开张了！”
“早餐店？”二爷爷和刚进门的爷爷异口同声。
我赶紧把自己的想法和盘托出：利用市集铺面，早上五点到九点卖早餐，主打灌汤包，豆腐脑和麻糍油条，还可以顺便卖麻花糖酥。爷爷越听眼睛越亮，最后拍板：“明天就去订做蒸笼和炸锅！不过，你说的灌汤包，麻糍油条这种东西都是啥子？老头子我还从来没听说过。”
“等我明天做给你们都尝尝，二爷爷记得明天中午过来吃饭哦，反正明天二奶奶三婆婆还有姐姐们都会回来帮忙做麻花糖酥。”我神神秘秘的说道。
“那我可记住了，我明天也一大早同你二奶奶过来帮忙，我可不能光吃饭不干活。”二爷爷立马回答。
说完就背过手，“我要回去了，你叔叔的两个娃娃还在家里面，我回去看看。”
下午，我们三人围坐在厨房商量细节。
‘系统，帮我兑换灌汤包，还有豆腐脑，麻糍油条的配方还有制作步骤。’
【叮！己帮宿主兑换，扣除宿主600元现金】
‘嘶，系统，你可真狠啊，600？不是450吗？’
【宿主，还有豆浆嘞】
‘好吧’
说完我的脑子里立马涌入了大量的知识，过了好一会儿才消化完。
爷爷把我们家以前就有的石磨搬了出来：“磨豆浆还是老石磨出味。”然后翻出本泛黄的账本，开始计算需要添置的器具。
“得买大量的碗还有筷子，”爷爷咬着铅笔头，“还有保温桶...做豆腐脑这个东西你就别弄了，这得费很大功夫，又累，俗话说，世上有三苦，打铁撑船卖豆腐...”
看着爷爷眉飞色舞的样子，我鼻子发酸。多久没见他这么有干劲了？
电话铃再次响起时，我们正在争论该买多大的蒸笼。我冲过去接起来，是老妈！
“女儿！”母亲的声音比白天平静许多，“我跟你老汉儿商量好了，下个月三号回来。”她顿了顿，“我们坐火车回来，要两个白天三个晚上，很快的，你们要乖乖的哈！”
我的眼泪突然就掉了下来，啪嗒啪嗒砸在电话机上。弟弟不知何时蹭到我腿边，仰着脸小声问：“姐姐，是妈妈吗？”
我蹲下身把他抱起来把听筒凑到他耳边：“快喊妈妈。”
“妈妈！”弟弟的尖叫几乎要震破鼓膜，
“你跟爸爸两个明明说好了下班了就来接我的，两个大骗子，妈妈，我好想你们！”
电话那头传来母亲的啜泣声。我搂着弟弟，透过模糊的泪眼看见爷爷站在门口，微微发抖的肩膀出卖了他强作镇定的样子。
挂断电话后，家里陷入一种幸福的忙碌。爷爷翻出积蓄数了三遍，决定明天就去镇上采购；
我则是根据脑子里灌汤包的做法，开始做起猪皮冻来，这个要提前做，今天做好，明天中午就可以包了。
我在成堆的猪皮中轻轻一捻，便挑中了那张厚度均匀、毛孔细密的背部猪皮。拥有了满级厨艺的我，这双能辨识食材灵魂的手，即将开始一场关于美味的炼金术。
青灰色的猪皮在清水中舒展身躯，再用古铜镊子拔除最后几根顽抗的硬毛。当猪皮被置于砧板之上，菜刀以45度角切入皮层与脂肪的间隙，银白色的脂肪层如初雪般簌簌剥落。秘诀在于保留那层半透明的真皮层——这是胶质的圣殿。改刀成条的猪皮跳入滚水，淋入黄酒时蒸腾起的酒香里，藏着去腥的古老密码。
锅中的清水漫过猪皮两指高，投入的姜片如小舟漂浮。文火慢炖时，锅沿吐出的气泡渐渐变得粘稠，这是胶原蛋白在热力中解体的信号。六小时后，汤汁己呈淡琥珀色，用勺背轻划能留下清晰痕迹。滤网过滤时，胶质与汤水缠绵着不愿分离，落在白瓷碗里竟有玉髓般的温润光泽。
将澄澈的汤汁注入陶瓷碗中，外面那桶刚打上来的井水成了它的冷藏室也成了时光的加速器。傍晚时分掀开上面盖着的薄膜，颤动的冻体映着月光，指尖轻触便荡开涟漪般的波动。再用刀划出菱形冻块，断面闪烁着星芒般的结晶——这是水分与胶质达到的完美平衡，多一分则硬，少一分则散。
可以想象明天当这些晶莹的冻块被包入面皮，蒸笼里的热气便赋予它们第二次生命。咬破面皮的瞬间，滚烫的肉汁裹挟着猪皮冻的鲜香喷涌而出，那令人战栗的鲜美，正是源自这场始于清晨的耐心守候。所谓灌汤包的灵魂，不过是将时间熬煮成会流动的珍珠罢了。
忙完这些己经夜深人静了，我趴在油灯下画店面改造图。早餐时段需要增设灶台和就餐区，还得准备简易桌椅...正想着，爷爷轻轻推门进来，放下一碗热气腾腾的红糖水。
“别熬太晚。”他粗糙的大手抚过我的发顶。想问的话咽了下去。
“黄豆我己经泡着了，明天早上就能用石磨磨了。”
我抬头看他。
“谢谢你阿公！”
油灯下，爷爷眼角的皱纹里盛满了笑意，那是自从父母外出打工后，我第一次见他露出这样舒展的笑容。
窗外，新买的红色三轮车静静停在月光下。车把上挂着的小铃铛被夜风吹动，发出清脆的声响，仿佛在演奏一支团圆的歌。
