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晨光斜斜切进厨房时，姜绾正盯着案板上的空心菜发呆。菜叶在窗棂的光影里轻轻颤动，恍惚间与前世米其林餐厅的冷光操作台重叠。那时她蜷缩在料理台角落，看着主厨将分子料理的魔法施展在普通食材上，而此刻，案板上的空心菜梗正等待着属于它的蜕变。
玻璃碗里的明胶溶液泛着琥珀色光泽，这是用外婆熬制高汤的手法慢炖出的成果。姜绾戴上食品级手套，将空心菜梗逐一掏空，动作轻柔得像在雕刻玉器。前世她曾因为手抖弄碎一颗分子橄榄，被主厨罚洗了三天的液氮容器，那些刺痛的记忆此刻却化作指尖的精准。
注射器刺破菜梗时发出细微的"啵"声，明胶溶液注入的瞬间，空心菜梗微微膨胀，仿佛孕育着秘密的生命体。姜绾将处理好的菜梗浸入冰水中，看着它们在冷雾中逐渐定型。这是她偷师来的低温凝结技术，此刻却用来还原童年记忆里外婆炒粉里那口鲜美的汤汁。
五花肉早己在低温慢煮机里沉睡了十二个小时。姜绾揭开锅盖，浓郁的肉香裹挟着八角与桂皮的气息扑面而来，恍惚间她又回到了外婆的小院。那时外婆总说："好肉要慢慢熬，急不得。"而现在，这遵循米其林标准的60℃恒温慢煮，何尝不是另一种形式的等待？
肉纤维在她指尖轻轻分离，比发丝更细的肉丝簌簌落在案板上。姜绾突然想起陆沉舟曾嘲讽她"连牛排都煎不好"，冷笑从喉间溢出。此刻这些薄如蝉翼的肉丝，是她用十年血泪换来的技艺，是顶级西餐厅主厨都要赞叹的刀工。
铁锅再度燃起猛火，姜绾却不似昨夜般急切。她先将蒜末煸出金黄的焦边，再倒入用鸡骨、鱼骨和昆布熬制的高汤，让水汽慢慢收干。当米粉入锅时，她特意留了半拳宽的空间，让热气在锅中形成漩涡——这是她观察无数次后，总结出的"黄金翻炒区域"。
改良版的炒粉在锅中跳跃，姜绾突然抓起手边的柠檬。前世在巴黎，她曾见过主厨用酸味激活整道料理的灵魂。柠檬汁飞溅的瞬间，酸味与肉香、米香轰然相撞，在高温中绽放出全新的味觉维度。
最后加入的爆汁空心菜梗宛如点睛之笔。当第一根裹满酱汁的米粉送入口中，姜绾的瞳孔骤然收缩。明胶珠在齿间爆开的刹那，童年时外婆灶台前的烟火气汹涌而来，紧接着是低温慢煮肉丝的醇厚，还有分子料理带来的惊喜口感。这不再是简单的炒粉，而是记忆与技艺的完美交融。
泪水毫无征兆地砸在餐盘上。前世她在陆家的宴席上，看着陆沉舟与苏柔分享昂贵的法餐，却只能将苦涩咽进肚里。此刻这盘承载着两个时空记忆的炒粉，比任何米其林三星料理都要珍贵千倍。
"外婆，你尝。"姜绾对着空气轻声说，用筷子夹起最饱满的一勺。记忆中外婆布满皱纹的手仿佛穿过时空，轻轻擦去她眼角的泪。那些在米其林后厨被骂到深夜的日子，那些在陆家被践踏的尊严，此刻都化作这口滚烫的美味。
厨房的门突然被撞开，父亲举着手机冲进来："你发的什么朋友圈？陆家......"话音戛然而止。他看着女儿通红的眼眶，看着料理台上排列整齐的分子料理工具，看着那盘散发着奇异香气的炒粉，突然觉得眼前的少女陌生得可怕。
姜绾缓缓抬头，咽下最后一口炒粉："这是我要做的生意。"她擦去眼泪，指尖还残留着香料的余温，"你们用我换来了十年的荣华富贵，而我要用这盘炒粉，换一个全新的人生。"
父亲的怒吼声在身后炸开，姜绾却置若罔闻。她拿起手机，将改良版炒粉的照片发送给夜市摊位的管理员。配图文字只有一句："明日出摊，限量五十份。"窗外的阳光正好，将她的影子投在案板上，那道剪影不再是任人摆布的联姻工具，而是一个即将征服味蕾世界的主厨。
深夜收摊时，姜绾数着账本上的收入，突然发现摊位前放着个牛皮纸袋。打开一看，里面是本崭新的分子料理笔记，扉页上只有一行字："火候还不够。"字迹凌厉如刀，却让她嘴角勾起笑意。她知道，某个毒舌的天才主厨，己经开始认真看待这个"野路子"对手了。
